¡En este artículo vamos a descubrirlo!
El consumo de vitamina C está fuertemente vinculado a la prevención de resfríos y catarros. Si bien hay evidencia de que las personas que consumen esta vitamina podrían sufrir resfríos de menor duración o con síntomas más leves, existen otras propiedades que son más relevantes para nuestra salud y se encuentran comprobadas.
¡Veamos cuáles son sus funciones!
- Acción antioxidante: protege a nuestras células contra los daños causados por los radicales libres. Estos son compuestos que se forman como residuo de distintos procesos metabólicos internos y también por agentes externos como el humo del cigarrillo, la contaminación y la exposición solar.
- Contribuye a la reparación de los tejidos: neutraliza los radicales libres que causan el estrés oxidativo en la piel y provocan su envejecimiento prematuro. También es esencial para la producción de colágeno en las células cutáneas, que ayuda a mantener la estructura de la piel y a retrasar los signos del envejecimiento.
- Fortalece el sistema inmunitario: a través de sus propiedades antivirales y antioxidantes.
- Optimiza la absorción de hierro en el intestino: mediante la reducción del estado férrico al estado ferroso (forma en la que este mineral es absorbido). Esto contribuye a prevenir la anemia por falta de hierro.
Dada la gran cantidad de reacciones y procesos en las que la vitamina C interviene, su carencia puede estar estrechamente ligada con la aparición de los siguientes trastornos:
- Infecciones como neumonía, herpes, mononucleosis, infección urinaria, resfríos y gripes.
- Procesos inflamatorios como artritis, hepatitis y pancreatitis.
- Procesos degenerativos como arteriosclerosis, úlcera corneal y glaucoma.
Si se mantiene una baja ingesta (menor a 10 mg/día) durante varias semanas podemos contraer escorbuto. Este cuadro causa cansancio, inflamación de las encías, manchas en la piel de color rojo/violeta, dolor en las articulaciones y menor cicatrización de las heridas. Sin tratamiento, el escorbuto puede ser grave.
¿Cuánta vitamina C necesitamos consumir?
La cantidad diaria recomendada varía según la edad. El promedio de la recomendación para las personas adultas es de 90 mg/día en hombres y 75 mg/día en mujeres.
Esta recomendación aumenta a 85 mg/día para las mujeres embarazadas y a 115 mg/día en períodos de lactancia.
En el caso de los fumadores, se recomiendan 35 mg adicionales. Esto se debe a que las concentraciones plasmáticas y tisulares de vitamina C son más bajas que en personas que no fuman.
¿Su ingesta tiene un límite máximo?
El consumo de vitamina C en concentraciones demasiado elevadas puede provocar diarrea, náuseas y distensión o dolor abdominal. De todas formas, al tratarse de una vitamina hidrosoluble, una ingesta exagerada será fácilmente eliminada a través de la orina en personas sanas.
Para los adultos, el límite máximo recomendado es de aproximadamente 2000 mg/día.
¿A través de qué alimentos podemos obtener vitamina C?
Si bien existe la creencia de que los cítricos son los únicos que aportan cantidades significativas de esta vitamina, hay otros alimentos que la contienen en gran proporción.
¡Veamos algunos ejemplos!
- Morrón rojo: aporta 139 mg. por cada 100 g. de producto.
- Brócoli: 110 mg./100 g.
- Kiwi: 100 mg./ 100 g.
- Uvas: 93 mg./100 g.
- Frutillas: 70 mg./100 g.
- Albahaca: 61 mg./100 g.
Para un mayor aprovechamiento, el consumo de estos alimentos debe ser preferentemente en crudo, ya que la cocción y la exposición prolongada a temperatura ambiente puede destruir gran parte de la vitamina.
En el caso de las frutas, la mejor opción es consumirlas frescas, enteras y con cáscara (en los casos que se pueda) ya que así conservan sus propiedades, vitaminas y fibra.
Sabemos que en ocasiones puede ser difícil consumir frutas y vegetales frescos diariamente, sobre todo en épocas de frío. Una ayuda extra puede ser el suplemento de vitamina C de FYNUTRITION, que nos asegura una dosis óptima de la vitamina en nuestro organismo. Además, al combinarse con Zinc, se potencia su efecto sobre la cicatrización de las heridas y reparación de tejidos a la vez que se refuerza el sistema inmune.
¡Ya conocimos un poco más de la vitamina C y sus diversos beneficios para nuestro organismo!
Sus propiedades antioxidantes te ayudarán a lucir una piel sana y llena de vida.
En forma de alimentos o suplementos, ¡la vitamina C es tu mejor aliado!
Paula Agustina Borrescio
Lic. en Nutrición (UBA)